ヨーグルトは、牛乳などの畜乳を乳酸菌によって発酵させた乳製品である。牛以外に、ヤギなどがある。日本ではブルガリア由来の乳酸菌を用いたものがよく知られる。 納豆とともに、家庭でも製造はそれほど難しくなく、電気アンカ・電気炬燵・電気毛布、あるいはペルチェ効果を用いた温蔵庫などが使えばる。ただし雑菌防止のための消毒・殺菌に配慮することが肝要である。 ちなみに「ヤクルト」はエスペラント語でヨーグルトのこと。